Nueva York — Después de tres años de éxito en el centro de Manhattan, el dueño del restaurante Sofrito, Genaro “JR” Morales, sigue satisfaciendo los paladares más exigentes con la inauguración de su nuevo local, Sazón, en la zona neoyorquina de Tribeca.
Abierto de lunes a domingo para almorzar y cenar, sin olvidar el apetecido brunch, el lugar ofrece distintas maneras de experimentar la gastronomía puertorriqueña.
La autenticidad fue la inspiración para diseñar la estructura que alberga al restaurante. Desde baldosas importadas de La Habana hasta la madera tallada que conforma el bar, Sazón llama la atención por sus detalles impecables.
El resultado es un ambiente que recuerda el estilo de una antigua mansión de San Juan.
Morales confía plenamente en el arte culinario del reconocido chef Ricardo Cardona para liderar la cocina.
Sazón ofrece un auténtico menú de lujo con sabores típicos de la Isla del Encanto.
Asimismo, Cardona ha logrado mantener una excelente reputación como uno de los mejores profesionales en la cocina puertorriqueña a nivel internacional.
Recientemente Ricardo, quien viene de desempeñar un importante papel como ejecutivo de la cocina del River Hudson Café, satisfizo a los comensales de la fiesta de cumpleaños del cantante de origen puertorriqueño Marc Anthony.
“No existía un restaurante que ofreciera lo mejor de la comida puertorriqueña en Tribeca, es por eso que decidí probar suerte con Sazón”, dijo Morales durante una entrevista con EL DIARIO/LA PRENSA.
“JR” también aseguró que el nombre del local se debe a que “sin ‘sofrito’ no hay ‘sazón’”.
El empresario señaló que el menú se concentra en el almuerzo, ofreciendo ensaladas, sopas y sandwiches, “porque las personas tienen solamente una hora para comer”.
“Otros de los platos que ofrecemos son alcapurrias, surrillitos, piononos, tortas de cangrejo y bacalaito”, indicó Morales, quien agregó que la comida es cien por ciento fresca y cocinada a la orden.
La lista de postres ofrece variedad para escoger entre tembleque, flan tropical, timbal de chocolate, budín de pan con banana y churros.
julio.paredes@eldiariony.com
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