Los antioxidantes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. (Foto: Archivo/La Opinión)
MONTERREY, Nuevo León .- ¿Qué harías sin el tomate en tu vida? Si son ensaladas, ahí tiene que estar presente ese regordete que "camina" sobre ruedas para adornarlas.
En las pizzas es el ingrediente base para coronar con embutidos o con lo que desees este antojo italiano que siempre invita a los niños a disfrutarlo.
Pocas cocinas en el mundo podrían sobrevivir sin el toque rojo de este vegetal.
Algo de historia
El tomate se conoció en Europa luego de que Hernán Cortés lo llevara de México, como obsequio de los aztecas para el rey de España. Un musulmán lo llevó de España a Italia y así su cultivo se extendió por Europa como planta ornamental, no como alimento.
Por su intenso color rojo, lo consideraban fruto venenoso, hasta que a finales del siglo 19, abatidos por la hambruna en Europa, el tomate entró para quedarse en la cocina mundial.
En la salud
El tomate refuerza el sistema inmunológico, reduce el colesterol y es diurético.
A comienzos de 1999, la Universidad de Harvard comprobó que el tomate contiene sustancias capaces de prevenir el cáncer de esófago, páncreas, mama, colon, bucal y cervical.
El departamento de endocrinología de esa universidad elaboró una dieta especialmente indicada para pacientes de riesgo, de los cuales ninguno ha desarrollado hasta el momento un tumor. Sin embargo, la mayoría de ellos han aumentado sus defensas y prácticamente todos han alcanzado su peso ideal, hasta los que tenían problemas más graves de sobrepeso.
El estudio indica que el tomate reduce la posibilidad de contraer el cáncer de próstata, al poseer una gran cantidad de licopeno, que también se encuentra en las sandías, zanahorias y las toronjas.
La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este pigmento y proporciona el 90 por ciento del necesario para el organismo.
El tomate refuerza el sistema inmunológico, reduce el colesterol y es diurético.
A comienzos de 1999, la Universidad de Harvard comprobó que el tomate contiene sustancias capaces de prevenir el cáncer de esófago, páncreas, mama, colon, bucal y cervical.
El departamento de endocrinología de esa universidad elaboró una dieta especialmente indicada para pacientes de riesgo, de los cuales ninguno ha desarrollado hasta el momento un tumor. Sin embargo, la mayoría de ellos han aumentado sus defensas y prácticamente todos han alcanzado su peso ideal, hasta los que tenían problemas más graves de sobrepeso.
El estudio indica que el tomate reduce la posibilidad de contraer el cáncer de próstata, al poseer una gran cantidad de licopeno, que también se encuentra en las sandías, zanahorias y las toronjas.
La diferencia es que el tomate es el que mayor proporción tiene de este pigmento y proporciona el 90 por ciento del necesario para el organismo.
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