Nueva York — Romper finalmente con los hábitos alimenticios negativos y las ansias por los alimentos no es tarea fácil, pero una vez que se vence el primer paso, liberar el exceso de peso, no sólo se mejora la silueta sino que todos los aspectos de la vida cambiarán.
Así lo asegura la experta en nutrición Joy Bauer, quien ha desarrollado “La dieta de tu vida”, un programa de cuatro pasos para estar en forma y saludable.
El primer paso, Bauer lo llamó “libérate”, el cual consiste en olvidar los hábitos alimenticios negativos. El segundo, “Reaprende”, que consta de dos semanas para desarrollar una dieta saludable.
“Reconfigurar” es el tercer paso y consiste en establecer un equilibrio entre el bienestar físico, nutricional y psicológico. El cuarto paso es “Revela”, donde el fin es deleitarse con el éxito de la dieta, es decir, haber llegado a un peso ideal y el peso que ha perdido no volverá jamás.
“Este programa no es ‘bajo en grasas’, pero sí en grasas tóxicas. Las grasas saludables son un aspecto importante de cualquier dieta para mantener las estructuras cerebrales y las funciones nerviosas. Sin embargo, las grasas saturadas y las “trans” son perjudiciales, pues en lugar de mantener las células saludables y flexibles, estas grasas tóxicas producen inflamación, pueden endurecer las paredes celulares e interferir con su funcionamiento”, dice Bauer en su libro “La dieta de tu vida: Cuatro pasos para adelgazar y estar eternamente en forma” (Rayo/Harper Collins, 319 páginas, $15.99).
Joy ofrece algunos secretos para facilitar el camino al éxito, entre ellos, evitar los alimentos provocadores que hacen comer de una manera descontrolada como las frituras, los chocolates, las galletas, etc.
También es preferible mantener una lista ilimitada de alimentos que se puedan consumir cuando se quiera y en cantidades deseadas como vegetales no almidonados (alcachofas, espárragos, remolacha, coliflor, brócoli, zanahoria). Esto evitará que se recurra a alimentos menos saludables.
La planificación de comidas con anticipación es otro de los trucos que brinda la experta en nutrición. “Asegúrate de tener listos todos los ingredientes. Puedes picar los vegetales y guardarlos en el refrigerador por un par de días. Mejor aún, puedes comprar vegetales y guardarlos en el refrigerador por un par de días. Mejor aún puedes comprar vegetales congelados y partidos que puedes descongelar y escurrir antes de usarlos”, indica la líder del “Joy Fit Club”.
A nivel fisiológico se producen una serie de efectos con la injerencia de alimentos, desde la liberación de enzimas y hormonas hasta el transporte de nutrientes a los órganos y las partes que los necesitan. Así que otro de los secretos para el éxito es no dejar pasar más de 90 minutos para desayunar y no comer después de las nueve de la noche, ya que la última comida del día, es muy probable que permanezca en el estómago y afecte el sueño.
“Son muchas las personas que comen de manera automática mientras ven televisión, y ese es un hábito especialmente peligroso. Se hace tan mecánico como comer palomitas de maíz en el cine. No importa qué alimentos consumas; lo cierto es que comer automáticamente contribuye a la acumulación de calorías”, explica.
Una de las reflexiones de Joy es contraria a los médicos quienes recomiendan una copa de vino tinto para la salud del corazón. La nutricionista afirma que el alcohol puede sabotear los planes cuando se trata de perder peso porque conlleva a comer en exceso o a sucumbir a la tentación de comer por ejemplo un pedazo de torta.
Asimismo, Bauer recomienda no abusar de los edulcorantes artificiales, sino que para sustituir las bebidas dulces aconseja agregar canela, nuez moscada, extracto de vainilla o de almendra al café o té.
Pero si esto no es suficiente para calmar las ansias de un alimento dulce, un paquete de goma de mascar sin azúcar es ideal. “Observar a mis clientes me ha enseñado que la goma de mascar sin azúcar puede ser un recurso fantástico para hacer una dieta. La goma de mascar o chicle hará que dejes de probar alimentos una y otra vez mientras los preparas, podrás masticar chicle en lugar de comer galletas cuando te sientas aburrido, y tus papilas gustativas se llenarán de sabor”, dice.
Un ejemplo del primer día de dieta del programa de Bauer es el siguiente:
Para el desayuno: omelet con vegetales y queso, y una porción de fruta.
En el almuerzo: un emparedado de pavo (dos rebanadas de pan integral y una pechuga de pavo de 4 onzas), aguacate, lechuga, tomate y mostaza. Se puede acompañar con zanahorias.
La merienda puede ser queso tipo cottage y pimiento.
Para la cena: dos tazas de sopa de vegetales, un plato de ensalada, seis onzas de pescado a la brasa o al horno, vegetales y media porción de cualquier fruta como una taza de melón, 1/2 taza de uvas o una naranja.
Joy indica que el ejercicio produce beneficios físicos y emocionales. El caminar, nadar o montar en bicicleta mejora el flujo sanguíneo y fortalece el corazón. También aumenta la quema de calorías. Si se consumen más calorías de las que el cuerpo necesita, esa energía se almacenará en forma de grasas corporales, por lo tanto hay que quemarlas mediante los ejercicios físicos.
“Los músculos no crecen como suponen erróneamente muchas personas, sino que se hacen más firmes y duros. piensa en qué lugares de tu cuerpo están los músculos más grandes: en los muslos, las caderas, el estómago, la espalda y el pecho. ¿Te gustaría que fueran más firmes y duros? Si es así, el ejercicio es la única forma de lograrlo.
julio.paredes@eldiariony.com
