Salud

Al empezar una dieta, la gran mayoría simplemente quiere perder peso para ese cumpleaños, boda, fiesta o reunión que se aproxima. Para esta meta hay casi tantas dietas como letras en el alfabeto, pero, cuando se busca que el cambio sea de por vida, la lista se reduce grandemente.

Una dieta que usted tal vez no ha tomado en cuenta, o que ni siquiera conoce o no la considera como tal, es la que incluye el consumo del popular té. ¿Se puede bajar de peso tomando té? ¿Qué hay de nuevo en esta infusión tan conocida desde hace siglos en todo el mundo y que, sin embargo, viene en segundo lugar después del café en la preferencia de la gente de este país?

"Creo que estamos redescubriendo el té. Siempre se están descubriendo nuevos beneficios del té en cuanto a prevenir ataques cardiacos, embolias, diabetes e incluso mal aliento", dice a HolaLA! Mark Ukra, conocido popularmente como Dr. Tea, especialista en el uso y consumo de esta planta, que ha lanzado al mercado la que llama "The Ultimate Tea Diet". Esta no sólo incluye el consumo de infusión para satisfacer los antojos (cravings), sino también su utilización como ingrediente en la preparación de diferentes comidasy, sobre todo, como reemplazo del café.

"Hice investigaciones y pruebas con el té para verificar sus propiedades como medio para perder peso. Realizamos un estudio de grupo durante 10 semanas y los resultados fueron revisados por doctores, nutricionistas y dietistas. El peso promedio perdido fue de 18 libras en las 10 semanas", señala el autor.

La gran obsesión que se vive en este país por perder peso y estar "aptos físicamente" lleva a recurrir a todo tipo de productos y "métodos milagrosos" que muchas veces provocan resultados rápidos, pero que a la larga son sólo temporales y mayormente perjudiciales para la salud.

"Los factores que están causando el sobrepeso en la gente son variados. Algunos tienen que ver con la dieta en la infancia e incluso antes de nacer, en el vientre de la madre", explica a HolaLA! Larry Richardson, del Brain Optimization Institute, de North Hollywood, California.

"Por ejemplo, tenemos el MSG [glutamato monosódico] que ahora se sabe que afecta la parte del cerebro que tiene algo que ver con la pérdida o aumento de peso, pero mucha gente ha estado expuesta al MSG desde la niñez. En mi generación estaba en la comida para bebés. También tenemos la contaminación con mercurio. Es decir, todo lo que provoca inflamación en el cuerpo lo hace menos sensible a la insulina y tiende a provocar el aumento de peso. De forma que las dietas que provean los nutrientes que uno necesita para controlar la inflamación son útiles", explica este experto.

El té es uno de estos medios naturales que provee nutrientes, pues contiene cafeína —pero en menor cantidad que el café—, el aminoácido L-teanina y el antioxidante EGCG. Todos actúan en forma conjunta para armonizar el cuerpo, de forma que uno pueda aumentar el nivel de metabolismo y perder peso. Estos tres ingredientes trabajan para reducir la insulina, responsable de almacenar todo lo que comemos.

Los alimentos con un alto contenido de carbohidratos glicémicos hacen que los niveles de azúcar en la sangre se eleven rápidamente y se produzca insulina con más rapidez. Esta insulina almacena los carbohidratos y azúcares. La parte buena es que se aumenta la energía, la mala es que la mayor parte de lo que se come se almacena como grasa. En cambio, si se consume una cantidad moderada de carbohidratos glicémicos, el nivel de azúcar en la sangre se eleva con más lentitud, igual que la insulina, y lo que se almacena como grasa es mucho menos.

"No encontrará un libro de dietas que no mencione a la insulina porque esta atrapa la grasa del cuerpo. Cuando uno bebe una taza de café, sus niveles de insulina suben, de forma que el cuerpo ‘atrapa’ la grasa que no quema. El té reduce la insulina, dejando así que uno ‘queme’ la grasa. Es por eso que en este método la gente pierde pulgadas antes de perder peso, porque su nivel estándar de metabolismo aumenta", indica Ukra.

Independientemente de que escoja la marca de té más cara o la más barata, todos tienen propiedades. La clave está en encontrar uno que nos guste.

"Vaya al mercado o a una tienda de su preferencia y escoja un té o varios, son relativamente baratos, llévelos a casa y vea si le gustan. Si no es así, busque otros. Hay muchos. Luego reemplace esos ‘antojos’ por una taza de té. Incluso en los grupos de control que dirijo la gente se sale de la dieta, pero lo bueno de este método es que es fácil volver porque lo único que uno tiene que hacer es preparar la siguiente taza de té. Es un método simple, no se cuentan las calorías. Es un plan de salud conveniente, con carbohidratos, proteínas, verduras", dice Ukra.

"No hablo de eliminar la grasa de la dieta, uno necesita la grasa sana, lo que funciona es una dieta balanceda: dejar de comer cuando uno se siente lleno, comer cuando se tiene hambre, comer moderadamente entre comidas, pero tratar de tomar la mayor cantidad de té posible porque con sus ingredientes ayuda a controlar el apetito", afirma este especialista, quien incluso ha agregado esta planta como ingrediente en sus recetas.

"Considérenlo de esta manera: cuando se le agrega a la comida, en realidad se está agregando sus propiedades a los alimentos y además funciona como un ingrediente excelente que resalta el sabor natural. Reemplaza a la sal y hasta hay mezclas con otras hierbas que se pueden usar para sazonar ensaladas, las carnes para preparar a la parrilla, etc.", dice Ukra.

¿Por qué ésta y no otras dietas?