El pan

Aunque la instrucción de las cajas dice que debe cocinarlo a 350° F, lo mejor es hacerlo a 300°F porque de lo contrario se le pegará y quemará.

La decoradora de pasteles Connie Vásquez dice que, por experiencia, si se cocina a más de 300°, el pan no se cocinará bien. Unos 45 minutos después de haberlo metido al horno, debe revisarlo por primera vez. Si aún está crudo, déjelo hasta que se complete una hora y 10 minutos.

No abra la puerta del horno antes. Si lo hace, el pan no esponjará.

Si desea ponerle algún relleno al pan, pártalo a la mitad con un cuchillo especial. Lo puede rellenar con crema para pastel, mermelada o con su fruta favorita.

Poner todos los ingredientes en un recipiente y batirlos hasta que obtenga una mezcla suave. Si cree que quedó un poco espesa, póngale media cucharada de agua. Con esa será suficiente.

Es recomendable que cocine el pan un día antes del decorado; de lo contrario, déjelo enfriar por lo menos cinco horas.

Cubra todo el pastel con parte de la mezcla. Luego ponga en el guante la boquilla y toda la pasta sobrante y vaya formando pequeñas "conchitas" en el borde del pastel, arriba y abajo. Tiene que hacerlo despacio.

Si no desea batir y lo que quiere es algo más rápido, puede usar las cremas que usan en las panaderías —como la Wilton—, que son especiales para decoración de pasteles, o la crema batida.