En una sartén honda derrita la mantequilla y el azúcar morena. Cuando el azúcar este caramelizada, agregue el jugo de naranja y el extracto de vainilla. Flamee el caramelo con el licor (teniendo cuidado al hacerlo). Añada el banano partido por la mitad y cocine por no más de dos minutos. Coloque el banano con la salsa de caramelo en un plato y adorne con una cucharada de helado de vainilla. Espolvoree por todo el plato la canela en polvo.

Sirva de inmediato.

Fuente: chef Norma Salazar