Nueva York — La cocina latina tiene su punto de encuentro en Pollos 36, un café y restaurante donde puede conseguir los mejores platos a precios razonables.
Si cada vez más los presidentes de Latinoamérica creen en el socialismo y la revolución, este rinconcito de Astoria no escapa a esa ideología, pero eso si, no desde el punto de vista del mando sino de precios en este período de crisis económica.
El “pollo chavista” delicadamente condimentado y asadito, se vende por 3,75 dólares, e incluye arroz y frijoles. Las empanadas a un costo de $1.25 cada una, responde al gusto del paladar latino como aperitivo antes del almuerzo o cena. En el menú se ofrecen de queso, plátano y queso, carne y “mañaneras” (tocineta, huevo y queso).
“La revolución fue en realidad una ‘rebelión’ de algunos diciendo: ‘sabes qué, si nos toca una recesión, nosotros podemos hacer negocios, tenemos la libertad de ser empresarios’. Si podemos vender un platillo a $3,75 y tener orgullo de satisfacer el paladar de muchos, entonces si somos la ‘revolución’ de Astoria”, dijo Johann Valverde a EL DIARIO/LA PRENSA.
— ¿Pero es usted socialista?
— Soy socialista sólo en el arte culinario y no creo en los imperios.
— ¿Imperios en el arte culinario?
— Por supuesto, en el imperio de restaurantes como Pollos Mario y Pío Pío; estos no creen en su comida sino en vender.
Valverde, de origen ecuatoriano, asegura que hay que ofrecerle al cliente un platillo gourmet pero accesible al bolsillo de todos.
El lugar se especializa en pollo asado estilo peruano y en el llamado Novo-Andino o Nueva Andina, cocina que añade la creatividad y la imaginación para deliciosas recetas tradicionales andinas.
