Una de las especias más famosas por sus maravillosas cualidades es, sin duda alguna, la vainilla, fruto de una orquídea salvaje que crece en climas cálidos y húmedos.
Esta planta se cubre de flores desde finales de la primavera que, una vez fecundadas, dan lugar a una especie de judías verdes relativamente brillantes, éstas son las vainas de vainilla. Para emitir el suave aroma así como tener el color marrón y la consistencia ligera que las caracteriza, las vainas de vainilla deben someterse a numerosas manipulaciones. Ahora, si quiere preparar los mejores platillos hechos con esta sabrosa especia, no desespere más y cheque las siguientes recetas...
Langostinos a la vainilla
(4 porciones)
Ingredientes:
Sal al gusto
20 langostinos
2 vainas de vainillas
30 grs. de mantequilla
4 cucharadas de aceite
80 grs. de almendras fileteadas
Preparación:
1. Mezcle el aceite y la mantequilla y caliéntelos en un sartén.
2. Enseguida añada las vainas de vainilla cortadas a la mitad junto con las almendras.
3. Deje lo anterior por unos 5 minutos a fuego lento.
4. Después añada los langostinos enteros, sazone con sal al gusto y siga cocinando otros 5 minutos.
5. Al pasar el tiempo, saque los langostinos y córteles la concha guardando el pedacito de la cola.
6. Agregue un vaso pequeño de agua y remover bien para recuperar todos los sabores.
7. Sirva los langostinos bañados con la salsa de la sartén.
8. Si acaso no posee vainas de vainilla, utilice extracto líquido para darle el sabor al platillo.
Helado de vainilla
Ingredientes:
8 yemas de huevo
3/4 taza de azúcar
400 grs. de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación bien cremosa.
2. Añada la esencia de vainilla junto con la crema de leche.
3. Mezcle todo muy bien y lleve a congelar.
Smoothie de vainilla
(1 porción)
Ingredientes:
3 cubos de hielo
1/2 taza de leche
1 plátano maduro
1 taza de nieve de vainilla natural
1/2 cucharita de extracto de vainilla
1 taza de yogur de vainilla o sin sabor
Preparación:
1. Vierta todos los ingredientes en la licuadora y licúelos.
2. Sirva inmediatamente.
Flan de vainilla
Ingredientes:
4 huevos
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
3 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
1. Mezcle todos los ingredientes muy bien.
2. Vierta en un molde acaramelado.
3. Por último, hornee a 350° por 45 minutos.
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