Además de los parques de Disney, Universal y Sea World, Orlando se está convirtiendo en lugar del gourmet latino, donde se combinan los platillos más exquisitos de la cocina internacional, empezando por la variada comida de México, hasta las finas carnes de Argentina.
"Tenemos mucho que ofrecer a nuestros visitantes", dijo Gary C. Sain, presidente y gerente general de la Oficina de Visitantes y Convenciones del Condado de Orange.
"Los turistas pueden disfrutar de restaurantes con ambientes temáticos que harán de su comida un momento mágico".
Es que el segmento de la hospitalidad responde a la demanda de los visitantes de todas partes del mundo. Según cifras del Aeropuerto Internacional de Orlando, cerca de 3.06 millones de personas visitaron la Ciudad Preciosa el año pasado.
GourmetpuertorriqueñoSofisticado, fino y elegante es el concepto del restaurante Sazón 436, que ofrece la exquisita comida puertorriqueña.
El restaurante ha fusionado la gastronomía con el arte: en el interior se puede apreciar una exposición de pintores puertorriqueños, como Marcos Serrano, Tania y Samuel Rivera, quienes tienen la oportunidad de exponer su obra a la comunidad de otros países.
"Puerto Rico no solamente es el flamboyán, la bandera, el morro y la playa", expresa Maritza Sanz, quien maneja el negocio familiar junto a su esposo y sus dos hijas.
"En la gastronomía puertorriqueña hay mucho más de lo que la gente conoce".
La decoración es en estilo colonial característico del Viejo San Juan: pisos con loseta en blanco y negro; la tradicional pava, las maracas, la caña y el coco dan la bienvenida a los comensales.
"Hay muchos restaurantes muy buenos, pero quisimos un concepto distinto, la otra cara de la comida puertorriqueña, que no sólo es el arroz con habichuelas y carne guisada", expresó Sanz.
El éxito de un restaurante es la combinación de un servicio excelente, un lugar agradable y una comida exquisita. Para lograr está conjunción, el chef es muy importante.
"Nuestro chef vino de Nueva York, pero aprendió a cocinar de su abuela y también tomó clases de gastronomía. Muchas de las recetas vienen de su familia", agregó.
Los nombres de los platillos hacen trasladar a los comensales a la isla... "Si las personas no han ido a Puerto Rico hace muchos años, vamos a traer a la memoria momentos especiales".
Explicó que con el plato Churumba van a recordar al alcalde más controversial que ha tenido la isla, y con Moriviví van a conocer la hierba que se toca y se duerme y después despierta.
En Sazón 436 todas las comidas tienen significado. Por ejemplo, La fiesta del batey, de bocadillos tradicionales como la alcapurria, la papa rellena, la carne frita, los sorullitos de maíz, acompañados de tres salsas: la criolla, de ajo y la salsa de ketchup y mayonesa.
Sazón 436 añadió su toque particular: nombre de platillos que están relacionados con acontecimientos, personajes y costumbres de los puertorriqueños en la isla.
Y para un buen final, disfrute de un delicioso postre como los Casquitos del Viejo San Juan, la papaya parcelera y el flan.
El restaurante tiene el ambiente y la clase para realizar reuniones de negocios. La atmósfera es acompañada con boleros, salsa, sones del Caribe y, por supuesto, varios temas con cantantes puertorriqueños.
Más información en el (407) 628-9447; www.sazon436.com. Dirección 1555 Semoran Blvd. Suite 1321 Winter Park 32792.
Mi Viejo San JuanLas habichuelas con patitas y calabaza, lo que le gusta a la gente de Puerto Rico, lo puede encontrar en Mi Viejo San Juan.
La especialidad de la casa es la ensalada de arroz. Esta incluye camarones, tocineta, pollo y arroz y el lomillo con salsa de setas y mofongo.
Jesús Martínez, dueño del restaurante, implementó su estilo desde que llegó a Orlando hace cinco años: "Tenemos una experiencia vasta en cuanto a sabor puertorriqueño se refiere".
Las paredes están adornadas con arte puertorriqueño y un mural de la calle de Cristo en el Viejo San Juan, del pintor José Vega.
Hay un menú básico para toda la gente, como el bistec empanado, la pechuga empanada y el bistec encebollado, y se está ofreciendo una variedad de mariscos, como los camarones empanados, la ensalada de arroz —una receta original de la familia— y los mofongos rellenos de carne frita, camarones y pollo son parte de las tradiciones en El Viejo San Juan.
"La gente que es de Puerto Rico conoce el sabor de la isla, sabe cómo se come, así que nos estamos concentrando en el sabor y la calidad de la comida, carnes de primera y sabor puertorriqueño", dice Martínez.
EspañolaEl sabor del Mediterráneo se puede encontrar a pocos minutos del mágico mundo de Disney y frente a los grandes hoteles que se ubican en la esquina de John Young Parkway y la calle de Menta.
El sabor español que ofrece el restaurante Costa del Sol, con su 25 tapas acompañadas con vino tinto o sangría, es un deleite al paladar.
Para los amantes de los mariscos es recomendable probar el pulpo al ajillo, servido con media jarra de sangría. Y no se olvide la tradicional paella acompañada de una gran variedad de mariscos.
Si de carnes se trata, pruebe el churrasco estilo Santander, asado al carbón y acompañado de pimientos, garbanzos y rebanadas de chorizo.
MexicanaLos Generales no es un restaurante común, ya que sus propietarios invirtieron cerca de un millón de dólares en su decoración .
Ubicado en la elegante zona de Hunter’s Creek y cerca de los parques temáticos, hoteles de gran turismo y el aeropuerto internacional, usted puede estar seguro que no está entrando a una simple taquería.
Miguel Juárez y Gerardo Salazar no escatimaron dinero para hacer de Los Generales un lugar de alto nivel, pero sin perder su autenticidad mexicana.
Artesanos de Michoacán pasaron seis meses tallando la madera de mesas y sillas, las cuales combinan muy bien con el tema revolucionario y sus héroes, Pancho Villa y Emiliano Zapata.
Las paredes están decoradas con sombreros y fotografías de artistas mexicanos.
De entrada, siempre podrá disfrutar los chips servidos con salsa. Se recomienda el caldo tlalpeño acompañado de una rebanada de aguacate.
Los tacos son servidos en tortillas de maíz y puede pedir una variedad de estilos, como al pastor, carne asada, chorizo y pollo. El Burrito 30-30 hace honor al rifle que se usó en la revolución. Para los osados están los chilaquiles acompañados con salsa verde o roja, queso y crema.
Estos creativos mexicanos pudieron combinar el folklore mexicano con el lujo para darle a Los Generales el nivel internacional que requiere la ciudad de Orlando.
PeruanaLas Brazas Chicken, una rosticería peruana, marca su propio estilo al cocinar el pollo. El restaurante trae la herencia de los incas y de su monumental creación, que son las ruinas de Machu Picchu.
El estilo del pollo a la brasa es una receta ancestral: esta carne se marina en ajo, vinagre, vino, pimienta negra y páprika.
Este restaurante ofrece además platillos tales como la papa a la huancaína, bistec encebollado y el pollo que es acompañado con frijoles rojos y arroz o yuca fita.
