A medida que comienza el mes de la Herencia Hispana, los mexico-americanos de todo el país estarán celebrando. Como forma de recordar y honrar su herencia, cultura y tradiciones, muchos mexico-americanos participarán en festivales y desfiles por el Día de la Independencia de México, y seguramente disfruten también de algunas Cheladas.
Desde sus orígenes en el centro de México, la leyenda de la Chelada es extensa y variada. Algunos creen que comenzó con el general mexicano Augusto Michel de San Luis Potosí, que se dice que le gustaba darle un toque picante a su cerveza lager con chiles y jugo de limón. Otros creen que fue inventada por un hombre llamado Michel Esper del Club Deportivo Potosino, también en San Luis Potosí. Y otros le dan el crédito al Bar los V-tarros en Mexicali, donde según la historia, el propietario realizaba experimentos con frecuencia de mezclas de cervezas para encontrar el antídoto perfecto para el clima tan cálido y sofocante.
Si bien la receta varía constantemente según el gusto de la persona, ya sea agregando salsa picante y pimienta negra o salsa y chiles, dos cosas están siempre presentes: la cerveza y el Clamato. Los latinos, específicamente aquellos de origen mexicano, han mezclado Budweiser y Bud Light con Clamato desde su presentación en 1969. Anheuser-Busch tiene el orgullo de honrar esa tradición al combinar nuestras clásicas cervezas lager estilo americano, Budweiser y Bud Light, con el sabor picante y vigorizante del Clamato Tomato Cocktail para crear Budweiser y Clamato Chelada y Bud Light y Clamato Chelada.
La Chelada es una receta que combina culturas y sabores, y ahora que comienza el Mes de Herencia Hispana en los Estados Unidos, esperamos que los consumidores adultos elijan a Budweiser y Clamato Chelada y Bud Light y Clamato Chelada como parte de su celebración. Esta auténtica cerveza acompaña naturalmente los tradicionales platos latinos como el ceviche, las enchiladas de pollo y los tamales. La cerveza también acompaña bien los quesos suaves como el manchego y el queso blanco, además de ser un complemento perfecto para el guacamole casero. La Chelada también es la bebida perfecta para las comidas al mediodía y celebraciones con amigos, cuando una opción sabrosa es la que ofrece mayor satisfacción. Gracias a su versatilidad, la Chelada también tiene gran éxito en el mercado general, siendo Bud Light y Clamato Chelada la nueva marca de cerveza que ocupa el puesto Nº 1 en las tiendas de alimentos, mientras que su hermana Budweiser se ubica en el puesto Nº 3.
La Chelada no solo acompaña bien la comida, sino que también es un ingrediente ideal. Consulte las siguientes recetas auténticas que presentamos a continuación, para disfrutar su celebración del Mes de la Herencia Hispana.
Enchiladas con Bud Light y Clamato Chelada
1 cebolla Vidalia, picada
1 cucharada de ajo, molido
3 cucharadas de mantequilla
1 pimiento verde, picado
1 pimiento rojo, picado
12 onzas de salsa de tomate
12 onzas de Bud Light y Clamato Chelada
1/8 cucharadita de salsa Cholula
1 cucharada de polvo chili
1 cucharadita de comino
Salsa:
Saltee las cebollas, ajo y pimientos en la mantequilla hasta que estén blandos. Agregue y mezcle los 5 ingredientes restantes. Tape y cocine a fuego bajo durante 30 minutos. Rinde aproximadamente 3 tazas.
Enchiladas:
1 libra de carne molida – puede ser pollo o pavo en trocitos
1/2 cebolla, picada
Queso rallado – Monterey Jack o Cheddar fuerte
Tortillas de maíz
Aceite
Dore y escurra la carne. Caliente las tortillas en la plancha con aceite para que se ablanden, una a la vez. En una fuente de horno coloque una pequeña cantidad de salsa en el fondo. Rellene la tortilla con la carne, el queso y la cebolla y enrolle. Coloque en la fuente para horno. Sujete con palillos de dientes. Cubra con más salsa. Agregue queso y hornee a 350 grados durante 20-30 minutos.
Rinde 6 porciones
Ceviche con Budweiser y Clamato Chelada
1 libra de pargo rosa (red fish) – (corte en cubos de 1/2 pulgada)
½ libra de vieiras (bay scallops)
½ libra de camarones (aproximadamente 21 a 25)
6 limones grandes
3 limones amarillos pequeños
Para preparar el pargo rosa (Red Snapper) y el camarón:
Coloque los mariscos en un recipiente de vidrio y cubra con el jugo. Deje reposar 6 horas o toda la noche. Escurra y coloque la mezcla de mariscos nuevamente en el recipiente.
Para marinar:
2 tomates frescos medianos picados en cubitos (los amarillos también son una buena opción)
½ cebolla blanca pequeña, picada
½ pimiento verde pequeño, picado
½ jalapeño, picado
½ puñado de perejil fresco y picado
½ puñado de cilantro fresco y picado
1 cucharadita de aceite de oliva
½ taza de aceitunas verdes rebanadas
12 onzas de Budweiser y Clamato Chelada
Sal y pimienta
Para finalizar:
Aguacate en rebanadas (para decorar)
Totopos (para decorar)
Mezcle la cebolla, el tomate, las aceitunas, el perejil, los pimientos y el cilantro. Mezcle la Chelada, el aceite, los jalapeños con jugo y la sal. Cubra el pescado con la salsa para marinar, mezcle suavemente y deje marinar durante 1 día en el refrigerador. Sirva en recipientes llanos y decore con aguacate picado, totopos y con cilantro entero. El ceviche puede refrigerarse durante 5 días como máximo.
Rinde 8 porciones
Gazpacho con Bud Light y Clamato Chelada
6 tomates maduros, picados
1 cebolla Vidalia, picada muy fina
1 pepino europeo sin semilla, pelado y picado
1 pimiento rojo, sin semilla y picado
2 tallos de apio, picados
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de vinagre de frambuesa
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
12 onzas de Bud Light Clamato Chelada
Sal de mar y pimienta fresca molida
1 jalapeño pequeño, picado con semillas
1 cucharadita de salsa inglesa (omitir en opción vegetariana)
12 onzas de jugo de tomate
4 onzas de salsa de chile dulce
Jugo de 3 limones
Combine todos los ingredientes. Mezcle suavemente, hasta que logre la consistencia deseada. Coloque en un recipiente que no sea de metal ni reactivo, cubra herméticamente y refrigere toda la noche, para permitir que se mezclen los sabores. Dé el toque final con la salsa de chile dulce, los limones y decore con crema agria y cilantro.
Rinde 8 porciones
Para obtener más información sobre Budweiser y Clamato Chelada o Bud Light y Clamato Chelada, por favor visite www.anheuser-busch.com o comuníquese con Angie Manolo al: 314-577-2325, angela.monolo@anheuser-busch.com.
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de vinagre de frambuesa
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
12 onzas de Bud Light Clamato Chelada
Sal de mar y pimienta fresca molida
1 jalapeño pequeño, picado con semillas
1 cucharadita de salsa inglesa (omitir en opción vegetariana)
12 onzas de jugo de tomate
4 onzas de salsa de chile dulce
Jugo de 3 limones
Combine todos los ingredientes. Mezcle suavemente, hasta que logre la consistencia deseada. Coloque en un recipiente que no sea de metal ni reactivo, cubra herméticamente y refrigere toda la noche, para permitir que se mezclen los sabores. Dé el toque final con la salsa de chile dulce, los limones y decore con crema agria y cilantro.
Rinde 8 porciones
Para obtener más información sobre Budweiser y Clamato Chelada o Bud Light y Clamato Chelada, por favor visite www.anheuser-busch.com o comuníquese con Angie Manolo al: 314-577-2325, angela.monolo@anheuser-busch.com.
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