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Como dicta la tradición, éste lo acompaña donde quiera que vaya. Sin embargo, las familias no ponen mucha energía en su preparación. Por lo regular, sirven en la mesa uno de esos básicos que viene en caja y que termina al siguiente día en el cesto de la basura porque nadie lo consumió.</p><p> A criterio del chef Steve Kasmar, director de la Escuela Culinaria de Los Angeles Trade Technical College (LATTC), esto no tiene porque ser así. Según dice, el relleno es uno de los platillos adicionales más versátiles de la noche. Se puede servir dentro o fuera del pavo y, en ambas formas, ponerle el toque de gourmet o étnico que gusta al paladar particular de cada familia.</p><p> "En estos momentos de mala economía no se puede arrojar dinero a la basura", señala. "Y digo dinero, porque todo producto que servimos en estos días a la mesa representa dinero, gasto con cautela".</p><p> Sostiene que el relleno delicioso es aquel que lleva los ingredientes preferidos de la familia, pero que se elabora con ingenio.</p><p> "El relleno del pavo parte siempre de sus ingredientes básicos: trocitos de pan de harina que se han tostado y suavizados con caldo de pollo y sazonados con una taza de cebolla y una taza de apio picado que se saltea en mantequilla", explica. "Y luego, para hacerlo más exquisito e interesante se agrega los ingredientes que dan el sabor clásico de México, Cuba, Italia, España u otro país"</p><p> Para un sabor muy mexicano, dice, que hay que agregarle a la base cilantro, comino, semillas de cilantro, chorizo mexicano y chile chipotle, de árbol o ancho. </p><p> Denota que antes de añadir el chorizo hay que desengrasarlo con cocción de la siguiente manera: </p><p> Remover la carne blanda condimentada de la envoltura plástica. </p><p> Cocinarla por unos minutos en un sartén mediano hasta que suelte la grasa.</p><p> Retirar del salten la carne sólida y colocarla por unos segundos sobre una toalla de papel, para luego añadirlo al resto de los ingredientes. </p><p> Indica que de usarse chorizo español —u otro tipo duro— hay que cortarlo en pedacitos chicos que se doran por un par de minutos para realzar el sabor.</p><p> Para el relleno clásico, que se originó en la región de Nueva Inglaterra, la base se hace con pan de maíz y se le agrega manzanas verdes picadas, uvas pasas negras, nueces o picanas tostadas. </p><p> Otro relleno muy exquisito es el que se hace con arroz, chorizo italiano o español, pimientos verdes y rojos dorados y cortados en cuadritos, cebolla dorada y picada y un poco de pan tostado suavizado en caldo de pollo. Este es un relleno más italiano o español, al que también se le puede añadir un poco de carne molida de cerdo, pollo y res, dorada con cebolla y ajo.</p><p> "El relleno permite todo, se pueden hacer salado o dulce", comenta. "De hecho, en el LATTC hacemos desde hace 11 años un concurso anual entre los estudiantes de culinaria y panadería para ver quién elabora el más delicioso y creativo, partiendo del relleno [marca] Mrs. Cubbison's, que viene en caja y dos de los ganadores prepararon un relleno con sabor dulce que quedó delicioso".</p><p> Los estudiantes ganadores del concurso de este año, que se hizo el pasado jueves 20 de noviembre, fueron: Wendi Milazzo, quien se llevó el primer puesto por el relleno elaborado con Eggnog Spice Cake with Caramelized Pears and Maple Whipped Cream; Gary Van Nguyen, se acreditó el segundo con el relleno Pesto Leeche y Samantha Meyers, el tercer lugar con Stuffed Pumpkin Dessert.</p><p> Según Kasmar, el tercer relleno no tiene que ver nada con un postre. Su creadora lo llamó así porque lo preparó con arándanos y uvas pasas y lo horneó dentro de una calabaza pequeña que sirvió directamente en la mesa, sirviendo a la vez de adorno.</p><p> Otra idea interesante para el relleno es prepararlo en forma de muffins. De esta manera, dice el Kasmar, viene a reemplazar al pan de maíz que por lo general se sirve también en la cena tradicional.</p> A tener en cuenta <p> Sea cual sea el estilo de presentación que se escoja para el relleno, el chef Kasmar asegura que hay que manejar los ingredientes con mucho cuidado para que no se contaminen de bacterias.</p><p> Señala, por ejemplo, que si se sirve el relleno directamente dentro del pavo hay que dejarlo enfriar a una temperatura de 40 grados Fahrenheit antes de introducirlo dentro del ave a hornear.</p><p> "El pavo tiene que estar también completamente frío", denota el experto en culinaria. "Sólo de esta manera se evita la creación de bacterías. Al igual que el chequear que el pavo haya alcanzado la temperatura de 165 a 170 grados Fahrenheit, cuando el termómetro se introduce en el muslo de la pierna".</p> Para el siguiente día <p> Recomienda que al terminar de cenar el relleno hay que retirarlo de inmediato del centro óseo del ave y colocarlo dentro de un recipiente para refrigerarlo o congelarlo. "Si el relleno quedó bien preparado desde sus inicios, este se puede consumir al día siguiente en croquetas, sándwiches o muffins. </p><p></p></block> </div> <!-- end div article--> <!-- Article Content --> <div id="mainTextArticle"> <block><p> El pavo es el plato central de la cena de Acción de Gracias, pero el relleno (o stuffing) no se le queda atrás. Como dicta la tradición, éste lo acompaña donde quiera que vaya. Sin embargo, las familias no ponen mucha energía en su preparación. Por lo regular, sirven en la mesa uno de esos básicos que viene en caja y que termina al siguiente día en el cesto de la basura porque nadie lo consumió.</p><p> A criterio del chef Steve Kasmar, director de la Escuela Culinaria de Los Angeles Trade Technical College (LATTC), esto no tiene porque ser así. Según dice, el relleno es uno de los platillos adicionales más versátiles de la noche. Se puede servir dentro o fuera del pavo y, en ambas formas, ponerle el toque de gourmet o étnico que gusta al paladar particular de cada familia.</p><p> "En estos momentos de mala economía no se puede arrojar dinero a la basura", señala. "Y digo dinero, porque todo producto que servimos en estos días a la mesa representa dinero, gasto con cautela".</p><p> Sostiene que el relleno delicioso es aquel que lleva los ingredientes preferidos de la familia, pero que se elabora con ingenio.</p><p> "El relleno del pavo parte siempre de sus ingredientes básicos: trocitos de pan de harina que se han tostado y suavizados con caldo de pollo y sazonados con una taza de cebolla y una taza de apio picado que se saltea en mantequilla", explica. "Y luego, para hacerlo más exquisito e interesante se agrega los ingredientes que dan el sabor clásico de México, Cuba, Italia, España u otro país"</p><p> Para un sabor muy mexicano, dice, que hay que agregarle a la base cilantro, comino, semillas de cilantro, chorizo mexicano y chile chipotle, de árbol o ancho. </p> <div id="pageControls"> <div id="previous" style="visibility: hidden"> </div> <div id="next"> <a href="http://www.impre.com/eldiariony/vida-estilo/comida/2008/11/26/rellenos-maravillosos-95020-2.html">Página siguiente <img src="http://static.impre.com/img/rarrow.jpg" /></a> </div> <div id="numbers"> <ul> <li class="first"><a id="current" href="#">1</a></li> <li><a href="http://www.impre.com/eldiariony/vida-estilo/comida/2008/11/26/rellenos-maravillosos-95020-2.html">2</a></li> <li><a href="http://www.impre.com/eldiariony/vida-estilo/comida/2008/11/26/rellenos-maravillosos-95020-3.html">3</a></li> </ul> </div> </div> <br /> <br /> <ul class="bulletTop_diario"> <li><a href="#top" class="diario-link4">volver arriba</a></li> </ul> </div> <!-- <div class="artFloatImage2"> <img width="230" height="170" src="http://static.impre.com/img/imgArtTo.jpg"/> <div class="blockRightTopImageLinks" > <p class="arial10Regular">Lorem ipsum indore actor imps dolore ser ap. Foto.(AP)</p> </div> </div> <p class="arial12Regular">El primer libro de la saga, Odd Girl Out, fue el segundo libro más <a href="#" >Uno dos tres </a>vendido de 1957, lo que ella no supo hasta 30 años más tarde, cuando las referencias a sus personajes comenzaron a surgir en poemas y otros trabajos literarios. Bannon estuvo casada durante 27 años, y al principio era una joven ama de casa que escribía en un relativo anonimato. Los libros que escribía era una proyección de una vida que ella no pensaba que sería capaz de vivir. Consideró durante muchos años que la parte de ella misma que redactaba los libros sólo existía en su cabeza, hasta que los libros comenzaron a resurgir para ser incluidos retrospectivamente en la literatura pionera gay y lésbica. Sus libros frecuentemente se emplean en clases de estudios de género y estudios LGBT.</p> --> <div class="doubleSpace"><!-- --></div> </div> <div class="artBarsWidth"> <div class="artSubtitle"> <ul class=" singleHorizontalSpace"> <li style="padding-left: 5px;"><a class="print allSections-link3" href="/printpage/mainprintpage.html?publication=diario"> <span class="halfHorizontalSpace" >Imprimir</span></a> </li> <li><a class="send allSections-link3 sendToAFriend" href="#"> <span class="halfHorizontalSpace" >Enviar</span></a> </li> <li><a class="save allSections-link3" href="javascript:saveArt();" > <span class="halfHorizontalSpace" >Guardar</span></a> </li> <li><a class="linked allSections-link3 bookmarkThis" href="#" > <span class=" halfHorizontalSpace">Vincular a</span></a> </li> </ul> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> </div> </div> </div> </div> <div class="centerColumnModule googleADCenter"> <script type="text/javascript"> google_ad_format = "468x60_as_new"; 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class="fixFloat"><!-- --></div> <div class="edPicDetail"> <a href="/noticias/nacionales/2009/1/8/obama-urge-el-plan-de-estimulo-102258-1.html" > <img class="edPicPhoto" src="http://static.impre.com/images/09/01/06/43x43_46886.jpg" width="42" height="42"/> </a> <h2 class="diario-t3"><a href="/noticias/nacionales/2009/1/8/obama-urge-el-plan-de-estimulo-102258-1.html">Obama urge el plan de estímulo económico</a></h2> <p class="allSections-b2">El presidente electo Barack...</p> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> </div> </div> <div class="rightColumnModule"> <div class="moduleStaticTabs"> <ul class="diario"> <li><p class="allSections-t9">Noticias Principales</p><span></span></li> </ul> <div class="lightGrayBorder noTopBorder" > <div class="tabbedModuleContent"> <ul class="linkedResourcesList listDisplayBlock"> <li class="linkedArticle"><a href="/noticias/internacional/2009/1/9/israel-y-hamas-rechazan-la-tre-102530-1.html" class="allSections-link11">Israel y Hamás rechazan la tregua</a></li> <li class="linkedArticle"><a href="/noticias/nacionales/2009/1/9/tras-la-nueva-generacion-de-lo-102502-1.html" class="allSections-link11">Tras la ‘nueva generación’ de los Arellano</a></li> <li class="linkedArticle"><a href="/noticias/nacionales/2009/1/9/la-construccion-se-tambalea-102480-1.html" class="allSections-link11">La construcción se tambalea</a></li> <li class="linkedArticle"><a href="/noticias/nacionales/2009/1/9/calderon-visitara-eeuu-102501-1.html" class="allSections-link11">Calderón visitará EEUU</a></li> <li class="linkedArticle"><a href="/noticias/nacionales/2009/1/9/nuevo-golpe-a-los-inmigrantes-102504-1.html" class="allSections-link11">Nuevo golpe a los inmigrantes</a></li> </ul> </div> <div style="width:298px; overflow: hidden;line-height:0;font-size:0;"> <div class="dottedLineWide"> <div class="balloonBig"> <div class="balloonTop"> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_left.gif" class="balloonLeft" /> <div class="balloonCentre"> <a href="#" class="allSections-link3"> <span>Ver más Noticias</span></a> </div> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_right.gif" class="balloonLeft"/> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_bottom.gif" class="balloonBottom" /> </div> </div> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> </div> </div> <div class="rightColumnModule"> <div> <div class="container moduleTabs"> <ul class="tabs diario ui-tabs-nav"> <li class="ui-tabs-selected"><a href="#classiFieds0"><span>Autos</span></a></li> <li><a href="#classiFieds1"><span>Empleos</span></a></li> <li><a href="#classiFieds2"><span>Casas</span></a></li> </ul> <div id="classiFieds0" class="tabbedModuleContent lightGrayBorder noTopBorder "> <div class="classifiedModule noBottomMargin"> <img src="http://static.impre.com/images/2007_12_25toyota.jpg" width="75" height="56"/> <div class="content"> <p class="diario-t3"><a href="http://www.impre.com/autos">impreAutos.com</a></p> <p class="allSections-b2">Visita el canal de autos en impre.com para conseguir las mejores ofertas de autos nuevos y usados.</p> <a href="http://www.impre.com/autos" class="diario-link1">Más detalles</a> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> </div> <div id="classiFieds1" class="tabbedModuleContent lightGrayBorder noTopBorder ui-tabs-hide"> <div class="classifiedModule noBottomMargin"> <img src="http://static.impre.com/images/2007_12_25empleos.jpg" width="75" height="56"/> <div class="content"> <p class="diario-t3"><a href="http://www.impre.com/clasificados/home.php">Empleos</a></p> <p class="allSections-b2">Consigue empleo o anuncia oportunidades de trabajo en nuestros clasificados.</p> <a href="http://www.impre.com/clasificados/home.php" class="diario-link1">Más detalles</a> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> </div> <div id="classiFieds2" class="tabbedModuleContent lightGrayBorder noTopBorder ui-tabs-hide"> <div class="classifiedModule noBottomMargin"> <img src="http://static.impre.com/images/2007_12_25casa.jpg" width="75" height="56"/> <div class="content"> <p class="diario-t3"><a href="/clasificados/home.php">Casas</a></p> <p class="allSections-b2">Encuentra una vivienda o anuncia tu propiedad en nuestros clasificados. </p> <a href="/clasificados/home.php" class="diario-link1">Más detalles</a> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> </div> </div> </div> </div><div class="rightColumnModule"> <div style="width:300px;background-color:#faf9f5"><img src="http://static.impre.com/img/publitab.jpg" /></div> <div class="lightGrayBorder" style="height:250px;padding:0px;"> <!-- begin ad tag--><script language="JavaScript" type="text/javascript">document.write('<iframe src="http://ad.doubleclick.net/adi/impre.'+parametersAD+'tile='+(++tiles)+';sz=300x250;ord='+ord+'?" width="298" height="250" marginwidth="0" marginheight="0" frameborder="0" scrolling="no">');if 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id="hotListMain2"> <div class='allSections-b7 wHotEntry'><em class='wHotCounter'>1.</em><a href='/laopinion/vida-estilo/salud/2009/1/8/intercambio-de-orgasmos-90405-1.html' class='allSections-link11'>Intercambio de orgasmos</a></div><div class='dottedLineWHot'><!-- --></div><div class='allSections-b7 wHotEntry'><em class='wHotCounter'>2.</em><a href='/entretenimiento/2008/6/17/culebrones-que-invitan-a-trasn-61712-1.html' class='allSections-link11'>Culebrones que invitan a trasnochar</a></div><div class='dottedLineWHot'><!-- --></div><div class='allSections-b7 wHotEntry'><em class='wHotCounter'>3.</em><a href='/vida_y_estilo/2008/12/11/conjuros-amorosos-90223-1.html' class='allSections-link11'>Conjuros amorosos</a></div> </div> <div style="width: 298px;overflow: hidden;line-height:0;font-size:0;"> <div class="wHotBottomLine"> <div class="dottedLineWide"> <div class="balloonBig"> <div class="balloonTop"> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_left.gif" class="balloonLeft" /> <div 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DiCaprio entre ganadores en Palm Springs ...</a></span> </li> <div class="dottedLineFull"><!-- --></div> <li class="allSections-b7"> <span><a href="/entretenimiento/2009/1/8/garner-y-affleck-tienen-su-seg-102035-1.html" class="allSections-link11"> Garner y Affleck tienen su segunda hija ...</a></span> </li> <div class="dottedLineFull"><!-- --></div> <li class="allSections-b7"> <span><a href="/entretenimiento/2009/1/8/benicio-del-toro-nominado-a-lo-102031-1.html" class="allSections-link11"> Benicio del Toro nominado a los Goya ...</a></span> </li> </ol> <div style="width: 285px;overflow: hidden;line-height:0;font-size:0;"> <div class="dottedLineWide"> <!-- Check this class: balloonBig--> <div class="balloonBig"> <div class="balloonTop"> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_left.gif" class="balloonLeft" /> <div class="balloonCentre"> <a href="#" class="allSections-link3"><span>Ver todos</span></a> </div> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_right.gif" 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</ul> <div id="todayEnglishFullFragment" class="lightGrayBorder noTopBorder"> <ul class="linkedResourcesList listDisplayBlock todayInEnglishList"> <li class="linkedArticle"><a href="/today-in-english/2009/1/7/be-smart-about-your-online-pro-102067-1.html" class="allSections-link11">Be smart about your online profile</a></li> <li class="linkedArticle"><a href="/today-in-english/2009/1/7/white--ive-done-all-required-i-102066-1.html" class="allSections-link11">White: I've done all required in Burris case</a></li> <li class="linkedArticle"><a href="/today-in-english/2009/1/7/sarkozy-signals-he-may-revamp--102065-1.html" class="allSections-link11">Sarkozy signals he may revamp justice system, EU</a></li> <li class="linkedArticle"><a href="/today-in-english/2009/1/7/house-dems-to-vote-on-obama-fa-102064-1.html" class="allSections-link11">House Dems to vote on Obama-favored health plan</a></li> </ul> <div class="fixFloat"></div> <div style="width:298px;overflow:hidden; line-height: 0pt; font-size: 0pt;"> <div class="dottedLineWide"> <div class="balloonBig"> <div class="balloonTop"> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_left.gif" class="balloonLeft" /> <div class="balloonCentre"> <a href="/english/home.php" class="allSections-link3"> <span>More today in English</span></a></div> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_right.gif" class="balloonLeft"/> </div> <div class="fixFloat"></div> <img src="http://static.impre.com/img/balloon_bottom.gif" class="balloonBottom" /> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> <div class="rightColumnModule"> <div class="insideIMD"> <div class="whatsHotHeader"> <h2><span class="allSections-t10">Hoy en <em class="allSections-t11">impre</em>.com</span></h2> </div> <div class="container moduleStaticTabs"> <ul class="tabs portal"> <li><p class="allSections-t9"><em class="allSections-t11">impre</em>.com</p><span><!-- --></span></li> </ul> <div class="lightGrayBorder noTopBorder insideIMDContent"> <div class="channelListing"> <ul> <li class="allSections-link2"><a href="/entretenimiento/home.php" class="allSections-link2">Entretenimiento</a>|</li> <li class="allSections-link2"><a href="/deportes/home.php" class="allSections-link2">Deportes</a>|</li> <li class="allSections-link2"><a href="/vida-y-estilo/belleza/home.php" class="allSections-link2">Belleza</a>|</li> </ul> <div class="fixFloat" style="height: 0; font-size: 0;"><!-- --></div> </div> <div class="insideIMDModulesContainer"> <div class="insideIMDModule"> <a href="/entretenimiento/2009/1/8/brad-insiste-que-fue-fiel-102090-1.html" > <img class="mainImage" src="http://static.impre.com/images/09/01/08/160x120_47013.jpg" width="160" height="130"/> </a> <div class="subSectionContent"> <h2 class="portal-t3"><a href="/entretenimiento/2009/1/8/brad-insiste-que-fue-fiel-102090-1.html">Brad insiste que fue fiel</a></h2> <p><a href="/entretenimiento/2009/1/8/brad-insiste-que-fue-fiel-102090-1.html" class="allSections-link11">El actor insiste en que no engañó a Jennifer Aniston con Angelina Jolie. En una entrevista...</a></p> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> <div class="insideIMDModule" style="margin-bottom: 3px;"> <div class="insideIMDSecondaryArticleContent"> <h3><span class="allSections-link11">Deportes</span></h3> <h2 class="portal-t3"><a href="/deportes/2009/1/8/cristiano-ronaldo-choca-su-fer-102259-1.html">Cristiano Ronaldo choca su Ferrari</a></h2> <p><a href="/deportes/2009/1/8/cristiano-ronaldo-choca-su-fer-102259-1.html" class="allSections-link11">El extremo portugués Cristiano Ronaldo, del Manchester United,...</a></p> </div> <a href="/deportes/2009/1/8/cristiano-ronaldo-choca-su-fer-102259-1.html" > <img class="secondaryImage" src="http://static.impre.com/images/09/01/08/60x60_47156.jpg" width="60" height="60"/> </a> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> <div class="insideIMDModule" style="margin-bottom: 3px;"> <div class="insideIMDSecondaryArticleContent"> <h3><span class="allSections-link11">Noticias</span></h3> <h2 class="portal-t3"><a href="/noticias/2009/1/8/el-libano-lanza-tres-cohetes-c-102257-1.html">El Líbano lanza tres cohetes contra Israel</a></h2> <p><a href="/noticias/2009/1/8/el-libano-lanza-tres-cohetes-c-102257-1.html" class="allSections-link11">Tres cohetes fueron lanzados hoy desde el sur del Líbano e Israel...</a></p> </div> <a href="/noticias/2009/1/8/el-libano-lanza-tres-cohetes-c-102257-1.html" > <img class="secondaryImage" src="http://static.impre.com/images/09/01/08/60x60_47155.jpg" width="60" height="60"/> </a> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> <div class="fixFloat"><!-- --></div> </div> <div id="footer"> <div class="topDottedBorder"> <img class="imdFooterLogo" src="http://static.impre.com/img//impreFooterLogo.gif" width="71" height="78"> <div class="listingWrapper"> <div class="listing"> <h2 class="allSections-t6">CANALES</h2> <ul> <li><a 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