Bill Yosses en su cocina de la Casa Blanca. AP]
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Los pies o pasteles de fruta del chef pastelero de la Casa Blanca Bill Yosses, con su costra ligera y en hojuelas, le han ganado el título de "The Crustmaster" (Maestro de la costra) del Presidente Barack Obama. Su secreto para hacer un pie digno del presidente es hornear la costra inferior primero, luego rellenar con la fruta cocida y finalmente colocar la costra superior y hornearlo todo de nuevo.
En la cocina de la Casa Blanca Yosses prefiere mezclarlo todo a mano pero para esta versión casera más fácil, sugiere hacerlo con un procesador.
