La comida que venden en las tiendas o cafeterías de las escuelas no siempre es la más saludable para los niños. Aproveche estas recetas y prepare loncheras llenas de sabores deliciosos con alto contenido nutritivo.
Ante las diversas actividades cotidianas de las mamás, cuidar la alimentación de los niños es difícil. Ya sea que lleven comida de su casa o que coman en la escuela, es importante cuidar que coman los nutrientes diarios necesarios para que crezcan sanos. Aquí hay algunas recetas para que el lonche de la escuela sea rico y nutritivo.
Carne deshebrada con papas
Este es un platillo que aporta proteínas para que los niños tengan un buen rendimiento escolar, sin sacrificar el sabor.
Ingredientes:
1 tomate picado
1/2 diente de ajo
1/2 cebolla picada
125 gramos de chorizo
375 gramos de carne deshebrada cocida
1/2 papa grande hervida y cortada en cuadritos
Comino, sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. En un sartén dore la cebolla con un poco de aceite, luego añada el chorizo para que se cocine.
2. Mientras tanto, muela en una licuadora el tomate, el ajo, la sal, la pimienta y el comino con un poco de agua.
3. Cuando el chorizo esté sofrito, añada la carne deshebrada, los cuadritos de papa y la salsa de tomate.
4. Por último, deje que hierva todo por unos minutos y compruebe si no le falta sal.
5. No se olvide de agregar a este lonchera un bolillo para acompañarlo a la hora del recreo.
"Mantequilla" de brócoli
Esta crema de brócoli contiene muchos nutrientes. Puede servirse en birote o bolillo a manera de molletes, con queso derretido o mezclarse con fideos como los macarrones con queso. Con este platillo, los hijos co-merán una porción de brócoli sin que se enteren:
Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo picados
1 kilo de brócoli
1 papa pequeña, pelada y cortada en pequeños cubos de 2 cm
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
1/2 ó 1 taza de queso parmesano
Pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Corte el brócoli en trocitos pequeños.
2. En una cacerola grande de tapa hermética caliente el aceite de oliva sobre el fuego medio. Agregue el ajo y dore durante 2 minutos.
3.Agregue los trocitos de brócoli y la papa. Revuelva hasta recubrir todos los ingredientes con el aceite.
4. Agregue la leche y la sal. Tape la cacerola y cocine durante 20 ó 30 minutos a fuego lento, agregando pequeñas cantidades de agua para evitar que la mezcla se queme, hasta lograr una consistencia suave.
5. Con un triturador de papas, aplaste el brócoli hasta formar un puré. Agregue el queso parmesano y pimienta negra al gusto.
Sándwich de pollo
La ensalada de pollo, entre dos panes, puede resultar un alimento muy rico para los niños.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 zanahorias
2 tazas de chícharos
4 ramitas de apio, finamente picadas
1/2 cebolla, picada
1/2 taza de mayonesa
1 taza de leche
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
4 piezas de pan de caja
Procedimiento:
1. Lave el pollo y póngalo a hervir con sal. Desmenúcelo.
2. Ponga a hervir la zanahoria y los chícharos hasta que queden suaves. Cuando el pollo, las zanahorias y los chícharos se hayan enfriado, revuélvalos con el apio, la cebolla, la mayonesa, la leche, el limón y la mostaza.
3.Unte la ensalada en una rebanada de pan de caja y tape con la otra. Sirva frío.
Hamburguesas con verduras
Para conquistar el paladar de los niños, lo mejor es hacer recetas atractivas, como estas hamburguesas, que son saludables y nutritivas. Para aumentar el aporte de fibra de las hamburguesas, puedes añadir a la carne semillas de germen de trigo.
Ingredientes:
400 gramos de carne de res picada
200 gramos de carne de cerdo picada
6 ajos frescos
1 pimiento verde
200 gr de champiñones
2 zanahorias
1 taza de arroz cocido
2 tomates
2 cucharaditas de pimentón dulce
Aceite extra virgen
Sal, pimienta y perejil
Procedimiento:
1. Pela las zanahorias, limpia el pimiento, los champiñones y los ajos. Pica todo finamente y saltea en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén a punto, añade el pimentón dulce.
2. Agrega la sal y la pimienta al gusto a las carnes y ponlas en un tazón, mézclalas bien, agrega el arroz cocido y sigue mezclando.
3. Añade las verduras y un poco de perejil picado. Amasa con las manos. Forma las hamburguesas y cocínalas sobre una plancha con una gota de aceite de cada lado, hasta que estén doradas.
4. Sirve las hamburguesas con una ensalada de verduras o con papas asadas.
