Nueva York — Ubicado en el barrio del West Village en Manhattan, el pasado mes de septiembre abrió sus puertas el restaurante “de Santos”, cuyo lema “porque la comida sabe mejor con música”, refleja la visión de uno de sus propietarios Alex González, baterista del famoso grupo musical Maná.
“de Santos” es el tercer restaurante que González y sus dos socios inauguran y el primero en Estados Unidos, luego que hace casi una década abrieran el primer restaurante en Puerto Vallarta y hace medio año el segundo en Guadalajara, capital del estado mexicano de Jalisco y ciudad en donde surgiera el grupo Maná.
Los platillos del menú son la creación del chef Aldo Alo y proclaman las delicias de la comida mediterránea, especialmente de las pastas italianas.
Actualmente “de Santos” ofrece servicio para la cena y el lugar tiene una atmósfera contemporánea, distintiva de los lugares del West Village, con un ambiente agradable y un estilizado interior enmarcado por paredes de ladrillo desnudos.
En esta visita se hace cargo de nosotros la gerente de “de Santos”, quien nos ofrece un viaje culinario con algunos de los platillos más relevantes de la carta.
Entre los Antipasti más interesantes destacan el “Carpaccio di buffalo con gnocchi”, una porción de carne de bufalo marinada con hierbas de olor, acompañada de gnochi de queso “robiola” y aceite de trufas, con un delicioso sabor e ideal para comenzar. Si lo suyo son los vegetales, otra opción son los “Asparagi gratinati”, espárragos horneados con quesos “bel paese” y parmesano, gratinados y rociados con un oloroso vinagre balsámico.
